Как нужно есть авокадо. Суп-пюре с авокадо

Известно, что в авокадо содержится большое количество полезных веществ, которые положительно сказываются на работе всего организма. Однако любители экзотических фруктов далеко не всегда знают, как правильно есть авокадо в сыром виде? Чтобы полноценно насладиться экзотическим фруктом родом из Америки нужно суметь правильно его выбрать. Так как же правильно выбрать фрукт, как его едят и чем он полезен?

На заметку! По-другому авокадо называют «аллигаторовой грушей». Это плод вечнозеленого растения, которое относится к семейству Лавровые.

Как выбрать авокадо?

Полноценно насладиться вкусом авокадо можно лишь в том случае, если выбрать спелый фрукт. Определить требуемую степень зрелости можно по следующим признакам:

цвет шкурки – темно-зеленый (светло-зеленый фрукт недостаточно спелый, а черный является переспевшим или вовсе испорченным);

На заметку! Отдельно стоит упомянуть о Калифорнийском сорте авокадо, который от природы имеет черный цвет. В таком случае это не указывает на переспелость или испорченность продукта.

консистенция – мягкая (если надавить на поверхность фрукта, образуется вмятина, но она быстро сглаживается);
косточка – определить спелость фрукта можно, если потрясти его, у зрелого плода будет внутри слышен стук косточки, что является результатом удара ее о мякоть.

Если попался недостаточно зрелый фрукт, в этом нет ничего страшного. Достаточно положить его для хранения при комнатной температуре и когда спустя несколько дней авокадо достигнет требуемой степени зрелости, его можно съесть. Гораздо хуже обстоит дело с переспевшим продуктом. В домашних условиях фрукт доспевает очень быстро и ему не нужно много времени, чтобы испортиться.

Как правильно есть авокадо?

Правильно есть авокадо сырым, но перед тем как это сделать, необходимо «разделать» фрукт.

Если планируется кушать его отдельно от других продуктов, достаточно сделать надрез вокруг косточки, разделив тем самым плод на две равные части. Предварительно чистить не нужно, поскольку это усложняет процесс.
Теперь стоит взять за обе половинки и аккуратно покрутить в противоположных направлениях, в результате чего мякоть должны быстро отстать от косточки.

После этого вопрос, как правильно есть авокадо сырым, отпадает. Достаточно взять ложку и вынимать мякоть.

На заметку! Также можно нарезать фрукт тонкими пластинками после удаления косточки и красиво подать на стол. Мякоть плода при желании сбрызгивают лимонным соком и солят.

Если авокадо применяется для приготовления блюд в сыром виде, кожура очищается или мякоть достают ножом или при помощи все той же ложки, а затем съедают.

Чаще всего авокадо едят в сыром виде отдельно или используют в виде пасты для бутербродов, как составляющий ингредиент салатов. Также фрукт отлично сочетается с мясными продуктами, в измельченном виде его добавляют к блинчикам.

Польза и вред авокадо

Теперь следует разобраться, в чем состоит его польза и вред. Кому желательно включить авокадо в рацион, а кому есть его не рекомендуется?

В плоде содержится множество витаминов и минеральных веществ, в частности, железо, калий, магний, фосфор, витамины С, В, А, Е и другие полезные для организма человека компоненты.

На заметку! В 100 г этого замечательного фрукта содержится 160 ккал, поэтому фрукт считается калорийным. Энергетическая ценность плода: 15 г жиров, 9 г углеводов и 2 г белка. Холестерин в авокадо полностью отсутствует.

Польза авокадо при употреблении в пищу

Врачи рекомендуют есть авокадо людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Также фрукт показан при высоком уровне холестерина в крови. В нем не содержится большое количество сахара, что делает его подходящим продуктом для употребления пациентам с сахарным диабетом.

Поскольку в состав авокадо входит много калия, он укрепляет нервную систему. Фолиевая кислота и витамины повышают защитные силы организма, помогают ему препятствовать воздействию микробов, а также стабилизируют эмоциональный фон.

Благодаря витаминам А и Е улучшается состояние кожных покровов. За счет олеиновой кислоте восстанавливается метаболизм. Витамины группы В, содержащиеся в авокадо, сдерживают образование жиров, снимают раздражительность и восстанавливают сон, обогащают организм энергией, способствуют лучшей усвояемости жиров, улучшают функции ЖКТ, укрепляют зрение. А еще этот фрукт известен как афродизиак.

На заметку! Специалисты утверждают, что регулярное употребление авокадо в пищу является отличной профилактикой рака.

Польза при использовании в косметологии

Кроме кулинарии, авокадо успешно используется в косметологии. За счет коллагена, содержащегося в тропическом фрукте, улучшается эластичность кожного покрова. Поэтому фрукт зачастую можно увидеть в составе масок для лица. Кроме того, существует множество рецептов масок домашнего изготовления, состоящих исключительно из натуральных компонентов.

Из авокадо получают масло, которое также нашло применение в косметологии. Благодаря нежной текстуре, оно быстро проникает в кожу и увлажняет ее. Считается, что авокадо обладает омолаживающими свойствами.

Вред авокадо

Несмотря на очевидную пользу, перед тем как есть авокадо, необходимо знать, кому фрукт может нанести вред. Особых противопоказаний не существует. Не рекомендуется кушать данный фрукт при индивидуальной непереносимости организмом, аллергии на цитрусовые.

Хотя в авокадо не содержится холестерин и в нем очень мало сахара, за счет высокой калорийности плоды не рекомендуют употреблять в пищу людям, сидящим на диете и страдающим ожирением. Не обязательно полностью отказываться от полезного лакомства, достаточно просто ограничить количество его потребления.

Рецепты блюд с авокадо

Авокадо – чудесный ингредиент для многих блюд. Ниже мы предлагаем несколько рецептов с этим полезным и вкусным фруктом.

Бутерброды с авокадо

Для приготовления бутербродов понадобятся следующее ингредиенты:

авокадо – 1 шт.;
хлеб – 6 кусочков;
соль, перец, оливковое масло по вкусу.

Чтобы приготовить бутерброды с авокадо, нужно сделать следующее:

Избавить фрукт от косточки, вынуть мякоть и размять ее вилкой.
Добавить соль, перец, оливковое масло, можно использовать и другие приправы по вкусу. Перемешать.
Намазать полученную пасту на хлеб.

Бутерброды с авокадо можно подать на стол в качестве холодной закуски или легкого завтрака.

Салат из авокадо и морепродуктов

Чтобы сделать вкусный салат из авокадо с морепродуктами, используют:

авокадо – 1 шт.;
кальмары консервированные −100 г;
креветки – 250 г;
огурец – 1 шт.;
маслины – 50 г;
майонез по вкусу.

Рецепт приготовления салата из авокадо и морепродуктов:

Очистить фрукт от косточки и кожуры. Нарезать мякоть кубиками.
Кальмары и огурец измельчить в форме кубиков.
Креветки отварить, очистить, разделить каждую на несколько частей.
Маслины разрезать пополам.
Смешать все компоненты салата, заправить майонезом и перемешать.

Салат получается вкусным и полезным, а если заменить майонез сметаной, то еще и менее калорийным.

Суп-пюре из авокадо

Для приготовления супа-пюре из авокадо понадобятся такие продукты:

авокадо – 1 шт.;
куриный бульон – 0,5 л;
чеснок – 2 зубка;
оливковое масло для жарки;
зелень и вареные креветки в качестве украшения.

Чтобы приготовить суп-пюре из авокадо, нужно сделать следующее:

Очистить фрукт, вынуть мякоть. Взбить ее с помощью блендера.
Чеснок нарезать тонкими ломтиками и обжарить на оливковом масле.
Куриный бульон довести до кипения. Снять с огня и добавить измельченную мякоть авокадо. Снова взбить блендером.
Высыпать обжаренные ломтики чеснока. Перемешать.

Суп-пюре украсить веточкой зелени, креветками и подавать к столу в горячем виде. Чтобы снизить калорийность блюда, можно его приготовить без мясного бульона. К примеру, добавить измельченный шпинат и немного воды.

Соус из авокадо

Для приготовления соуса понадобятся:

авокадо – 2 шт.;
перец чили – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
лимонный сок – 2 ст. л.;
соль, измельченная кинза.

Готовят соус следующим образом:

Очистить авокадо, размять мякоть до образования пюре. Добавить сок лимона.
Очистить перец чили от семян, измельчить при помощи блендера.
Измельчить свежий помидор вместе со шкуркой.
Смешать ингредиенты с кинзой, посолить, перемешать соус.

Такой соус отлично сочетается с мясными блюдами.

Сколько авокадо можно употреблять в день?

Далеко не каждому известно, какое количество фрукта можно употреблять в день. Людям, которые склонны к быстрому набору веса, рекомендуется ограничиться 1 плодом в день. При этом разрешается добавлять авокадо в салаты, использовать в качестве пасты для бутербродов. Такие блюда быстро утолят голод и не приведут к появлению лишних килограммов.

Видео: как есть авокадо и в чем его польза?

На видео показано, как есть авокадо в сыром виде и каковы полезные свойства данного фрукта.

Манящий зеленый плод можно часто увидеть на прилавках. Как есть авокадо и что это за плод? Многие, попробовав его хоть раз, думают, что авокадо - несъедобное недоразумение. Однако стоит просто правильно употреблять такое лакомство. Из этого фрукта, именно фрукта (по заключению биологов), можно извлечь массу пользы. Его кушают как самостоятельный продукт с добавлением специй. Авокадо – прекрасный ингредиент большого количества блюд, среди которых преобладают салаты.

В чем польза?

Прежде, чем узнать, как едят авокадо, стоит выяснить информацию о его вкусе и пользе. По вкусу его не сравнить ни с одним из фруктов или овощей. Он больше напоминает смесь нежной ореховой нуги с нотками хвои. По консистенции мякоть спелого плода авокадо напоминает сливочное масло, но она вовсе не маслянистая или жирная. Никакой сладости. Внутри авокадо находится крупная косточка. Кожура темно-зеленого цвета. Мякоть светло-зеленого тона, неповторимой консистенции.

Ученые утверждают, что в мякоти авокадо сплошные мононенасыщенные жирные кислоты. Они весьма полезны для сердца и сосудов. Вещества, содержащиеся в этом фрукте, очень хорошо снижают вредный холестерин. Кроме этого, в авокадо очень много:

Витамина Е.
Группы В.
Витамина С.
Витамина А.
Кальция.
Фосфора.
Натрия.
Йода.
Магния.
Калия.

При этом все, чем полезно авокадо, прекрасно усваивается организмом человека, независимо от того с чем и как его есть. Натрий и сера, полезные для всех органов и систем, в авокадо содержатся в самых оптимальных соединениях.

Для тех, кто считает калории

Фрукт не очень калорийный и подходит для употребления его в пищу людям, сидящим на диете. В одном плоде всего 118-120 ккал, примерно 2% белка, до 35% жиров. Витаминов основной группы – до 5 мг. Калия – почти 500 мг.

Как его едят, чтобы авокадо стал еще более полезен , чем другие фрукты и овощи? Мякоть оказывает благоприятное воздействие на сердце, защищая его от инфаркта, утверждают медики. Полезен этот фрукт и гипертоникам. Незаменим он при малокровии и анемии.

При хронических запорах авокадо – прекрасное слабительное. Налаживает работу желудочно-кишечного тракта. Поскольку в плодах нет сахарозы, фрукт постоянно можно включать в свой рацион диабетикам. Пациенты, с высокой кислотностью могут с уверенностью употреблять авокадо. Его мякоть благоприятно влияет на процессы пищеварения и работу желудка.

Авокадо – отлично подойдет людям с пониженным иммунитетом. Он налаживает работу всех систем организма. Особенно полезен фрукт послеоперационным больным, а также выздоравливающим после ОРВИ или гриппа. Если человек испытывает постоянные физические нагрузки – авокадо как нельзя кстати (как его едят мы рассмотрим ниже).

Раздражительным людям, которые постоянно переживают стресс, тоже желательно кушать авокадо. Вещества, которые содержатся в его мякоти, очень хорошо действуют на нервную систему. Увеличивается и работоспособность.

Основные витамины, которые есть в авокадо, полезны для кожи. Базовые А и Е делают ее гладкой и эластичной. Замечено воздействие этого фрукта на воспалительные процессы, отмечается заживление ранок. Авокадо – прекрасный антиоксидант. Он защищает организм от воздействия свободных радикалов и, как следствие, старения.

Выбираем самый полезный фрукт

Выглядит авокадо как груша, только очень зеленая. Второе название этого фрукта – «аллигаторова груша». Кожура плодов очень плотная, грубоватая. В длину ягоды достигают 20-25 см, в диаметре – до 7 см. Перед тем, как съесть авокадо правильно, нужно найти самый подходящий плод.

Спелые плоды авокадо мягкие, но не расквашенные. Выбирать следует так:

Взять в руку плод с темно-зеленой кожурой.
Осмотреть его на предмет повреждений. Он должен быть идеально ровный, без вмятин, проколов, порезов.
Далее стоит немного надавить на плод. Если он мягковатый – это то, что надо.
Не стоит брать плоды очень темные. Считается, что они уже переспели и начали гнить.

Если довелось купить жесткое авокадо, не стоит отчаиваться, но кушать или использовать в салаты фрукт не стоит. Нужно положить его в теплое место по соседству с яблоками или бананами. Лучше, если авокадо полежит в таком трио в пакете из полиэтилена. Вот тогда он точно быстро дойдет до нужной кондиции.

Каков идеальный плод, который пригоден для того, чтобы есть авокадо в сыром виде? Как ни странно – плотный, но при надавливании – довольно податливый. И никаких пятен и пятнышек, особенно черных. Плод с коричневой мякотью стоит выбросить. Внимательно стоит приглядеться к области соединения с плодоножкой, не начался ли процесс гниения. Если таковой имеет место, следует отказаться от этого варианта.

Есть несколько способов того, как есть авокадо

Как есть авокадо в сыром виде? В первую очередь его нужно хорошо помыть. После, не очищая от кожуры, провести разрез вдоль, затем повернуть дольки в направлении друг против друга. Так легко разделить плод пополам и извлечь косточку. О том, как есть авокадо, имеется видео.

После того, как ягода разделена пополам, можно присолить и поперчить мякоть, взять ложечку и с помощью нее скушать авокадо как мороженое. Кожуру употреблять в пищу не стоит.

Еще один вариант того, как правильно едят авокадо. Разрезают на 2 части, удаляют косточку и режут на дольки по типу того, как разрезают дыню. После кушают на тот же манер, что и бахчевую культуру, оставляя кожуру. Как едят авокадо таким способом, тоже имеется видео.

Как есть косточку авокадо? Задают потребители и такой вопрос. На этот счет у специалистов есть однозначный ответ: употреблять в пищу косточку нельзя. Внутри нее имеются опасные токсины, которые противопоказаны для человеческого организма. Из них в древние времена делали чернила. Кстати, такие же вещества есть и в кожуре этого фрукта. Вот почему медики не рекомендуют употреблять и ее.

Если попытаться скушать косточку, можно получить в итоге аллергическую реакцию. Это самое простое. В худшем случае возможно пищевое отравление. Но косточка не выделяет токсины в мякоть в процессе роста. Они опасны только в том случае, если серединка находится в раздробленном состоянии.

Есть не менее простой и вкусный способ того, как авокадо есть сырым. Нужно разрезать его вышеназванным способом, удалить кожуру, размять мякоть. После поджарить в тостере хлеб, намазать мякоть авокадо на остывший кусочек, посолить, поперчить. Бутерброд готов! Как еще вкуснее есть авокадо? На хлебушек предварительно положить соленой горбуши, семги или иной разновидности красной рыбки, сверху - паштет из авокадо вместе со специями по вкусу.

Очень полезно есть авокадо сырым, как яблоко. Но в отличие от этого привычного нам фрукта, вкус авокадо понимают не все, а предпочитают употреблять его в салатах. Есть единственное и очень важное правило: ни в коем случае нельзя подвергать мякоть авокадо термической обработке. Она приобретет ужасную горечь и портит блюдо. Все дело в особых веществах, содержащихся в этих плодах. Под действием температур, они модифицируются, и напрочь портят вкус лакомого фрукта.

Гурманам на заметку

Есть внушительное количество рецептов с добавлением авокадо, как в салаты, так и в холодные закуски. Самое лучшее сочетание этого фрукта с такими продуктами:

Креветки.
Соленая красная рыба любых сортов.
Крабовые палочки, крабовое мясо.
Помидоры.
Огурцы.
Бобовые культуры (фасоль).
Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик).
Морепродукты.
Картофель.
Лимон.

Рецепты блюд с добавлением авокадо

О том, как его едят в странах, где произрастает этот фрукт (Южная Африка, Израиль), можно сказать мало, поскольку люди его в основном употребляют сырым. А вот россияне и европейцы нашли массу методов приготовления салатов из авокадо.

Авокадо с соленой форелью. Нужно очистить плод от кожуры, разрезать на дольки и каждую обернуть рыбным слайсом. Стоит немного поперчить такие рулетики и сбрызнуть их лимонным соком. Сверху – зелень. Такое блюдо – отличная закуска.

Пюре из авокадо. Несколько плодов следует очистить и смолоть в блендере. Смешать с несладким йогуртом или жидкой сметаной. Выдавить в пюре пару долек чеснока, добавить специи и измельченную зелень. Все еще раз взбить и подать к столу. Прекрасен такой вариант с гренками, хлебом, зажаренным в тостере или крекерами. В качестве дополнения на такой бутерброд повара рекомендуют положить кусочек соленой семги или сыра твердого сорта.

Салатик. Авокадо нужно очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Добавить пару мелконарезанных вареных яиц, 200 г очищенных креветок. Приправы – по вкусу, желательно положить и зелень. Сверху сбрызнуть салат из авокадо лимонным соком и влить пару ложек оливкового масла.

Авокадо с помидорами. Необходимо мелко нарезать пару помидоров, кубиками туда порезать и 1 авокадо. Все смешать, добавить 50 г тертого сыра, чеснок, специи по вкусу. Заправка – масло оливы.

Авокадо с сыром. Понадобится 200 г плавленого сыра, 2-3 дольки чеснока, 1 авокадо, майонез или растительное масло. Необходимо превратить мякоть авокадо в паштет, натереть на терке сыр, измельчить чеснок. Все ингредиенты смешать, добавив специи и майонез, чтобы довести блюдо до консистенции густой сметаны. Получится холодная закуска, которую можно намазывать на хлеб. В это блюдо рекомендовано добавлять вареное тертое яйцо.

Тунец и авокадо. Рыбу необходимо взять консервированную. Еще понадобится 1 огурец, авокадо, сок половинки лимона, растительное масло, зелень, оливки. Можно добавить чеснок. Авокадо следует порезать дольками, смешать с рыбой, нарезать также дольками огурец, добавить оливки, посолить. Все заправить соком лимона и маслом. Украсить зеленью.

Капуста с авокадо. Этот салат можно подавать даже на новогодний стол. Понадобится белокочанная капуста, 1 яблоко, 1 авокадо, половинка лимона, зеленый лук, специи, масло и зелень. Основные ингредиенты измельчить, заправить соком лимона и маслом.

Косметология без авокадо не обходится

Самое распространенное применение, которое нашел этот фрукт в сфере красоты – приготовление масок для лица. Они не только успокаивают кожу, но и питают ее. Отлично применение авокадо для сухого типа кожи.

Маска с авокадо и желтком. Понадобится половинка авокадо и 1 желток. Сделать из фрукта пюре. Отделить желток от белка и добавить его в авокадо. Положить ложечку оливкового масла. Все хорошо смешать и аккуратно наложить на кожу, избегая области вокруг глаз. Держать 15 минут, после смыть прохладной водой.

Если кожа жирная, мякоть авокадо смешивают с лимоном, настойкой календулы, белком, соком яблока. Можно задействовать все вышеперечисленное, но желательно взять пару компонентов и добавить в пюре половинки авокадо. Наложить на лицо на 20 минут и смыть теплой водой.

Авокадо используют для мытья волос. Мякоть смешивают с маслом оливы и втирают в кожу головы. После смывают маску шампунем. Промывать волосы можно и с добавлением яблочного уксуса. Достаточно пары ложек на литр теплой воды.

Итак, из авокадо можно приготовить массу интересных блюд. Этот фрукт весьма полезен практически всем людям. Стоит выбирать плоды мягкие, без повреждений. Есть авокадо можно как самостоятельный продукт, так и в составе салатов. Ни в коем случае нельзя подвергать его термической обработке.

Польза авокадо доказана давно. Разновидность кислот, иные вещества и витамины, которые содержатся в этом фрукте, отлично усваиваются организмом, повышают иммунитет, помогают бороться с разными недугами. В их числе атеросклероз, диабет.

Наиболее вкусные и пикантные салаты получаются в смеси этого фрукта с рыбой и морепродуктами. Очень хорошо сдабривать такие смеси лимонным соком и маслом оливы.

Тропическое вечнозелёное растение из семейства Лавровых растёт во влажных лесах Южной Америки, Мексики. В культуре возделывается давно. Большие плантации «аллигаторовой груши» есть в Бразилии, США, на Кубе. Плоды ценны очень высокой питательностью и содержанием ряда витаминов и минералов. Если знать, как есть авокадо правильно, его плодами можно заменить мясо и яйца в повседневном меню и наполнить рацион витаминами. В вегетарианском меню плоды используются довольно часто.

Интересно! Ещё индианки из мексиканских племён применяли масло авокадо в качестве масок для лица против старения кожи. В наши дни учёные установили, что вещества из его плодов замедляют процессы старения в коже. В современной косметологии масло присутствует в составе многих кремов и лосьонов.

Как есть в сыром виде

Сырая мякоть авокадо имеет приятный орехово-масляный вкус и может подаваться к столу в качестве десерта. В этом случае, мякоть плода едят ложечкой, разрезав фрукт пополам и убрав косточку. Особенно тщательно нужно соскрести мякоть с кожуры, в ней содержание витаминов особенно велико. По желанию можно добавить специи (соль, перец) на свой вкус. Консистенция спелых плодов схожа со сливочным маслом и может применяться для намазывания бутербродов и тостов.

«Можно ли есть кожуру авокадо? И можно ли есть косточку?» - часто возникающие вопросы у желающих впервые отведать экзотический плод. Кожица и косточка могут вызывать расстройство пищеварения и аллергию, поэтому вопрос есть с кожурой или без, не стоит. Однако некоторые исследования выявили большую пользу ореха авокадо в лечении сердечно сосудистых заболеваний и атеросклероза, отметили сильное противовоспалительное действие. Следовательно, с осторожностью и в лечебных целях употреблять орешек авокадо полезно.

Чтобы подготовить косточку к употреблению, её сначала надкалывают и разделяют на части ножом, а затем измельчают кусочки в блендере до состояния порошка. Вкус порошка будет горьковатый из-за наличия танинов, в большом количестве его употреблять нельзя.

Польза плодов и лечебные свойства

Для употребления в качестве лечебного и витаминного средства правильно есть плоды только сырыми, чтобы избежать потерь витаминов при тепловой обработке продукта. Учёные установили, что в плодах «аллигаторовой груши» достаточно витаминов А, В, С, Е; а также кальция, натрия, фосфора, калия, магния и йода. В мякоти плодов мало калорий, что позволяет включать авокадо в диетическое меню для похудения. Плоды хорошо усваиваются и не вызывают ощущений тяжести на желудке. Особую пользу принесут плоды женщинам после 40 лет, содержащиеся в мякоти биологически активные вещества смягчают проявление климакса. Мужчинам авокадо может добавить сексуальной энергии и выносливости. Рекомендуется кушать при следующих проблемах со здоровьем.

Упадок сил, слабость после перенесённой болезни, анемия.
Высокие психические нагрузки. Благодаря высокому содержанию серотонина, авокадо успокаивающее влияет на нервную систему.
Проблемы с желудком и кишечником, нарушение обмена веществ.
Сахарный диабет.
Сердечные заболевания. Фрукт снижает уровень холестерина и препятствует возникновению холестериновых бляшек в сосудах.
Рак. Учёными доказано влияние фрукта на замедление роста раковых клеток.

Авокадо обладает многими полезными свойствами. Сколько можно есть в день этих ценных плодов? Не более одного фрукта среднего размера. Слишком высокая концентрация жиров и масел исключает употребление плода людьми с проблемами в работе печени. Детям до 5 лет кушать авокадо нельзя.

Как выбрать авокадо в магазине

Очень часто на прилавок выкладывают недозрелые жёсткие плоды. Неспелое авокадо горчит, плохо чистится. Такие фрукты тоже можно купить, они замечательно поспеют, полежав несколько дней в тёплом и тёмном месте. Если же необходимо приготовить блюдо с аллигаторовой грушей немедленно, нужно позаботиться о выборе спелого фрукта.

Спелое авокадо имеет упругую структуру. При надавливании пальцем на кожуру, образуется вмятина, но она быстро выравнивается. Незрелый плод похож на камень, а переспевший слишком мягкий.
Если взять плод в руку и энергично встряхнуть, то в спелом фрукте можно услышать стук косточки.
Не следует покупать фрукты с вмятинами, тёмными пятнами, повреждениями кожицы.

Спелый целый фрукт хранится в холодильнике в отсеке для овощей не больше десяти дней. Перезрелый или неправильно хранившийся плод тёмный внутри, иногда с присутствием горечи. Неиспользованную половинку авокадо сбрызгивают лимонным соком, чтобы не потемнел, обматывают пищевой плёнкой и убирают в холодильник. Если из разрезанного плода не удалять орешек, то фрукт дольше не испортится, потому что косточка содержит природное антибактериальное вещество – персин.

Авокадо можно замораживать. Мякоть нарезают кубиками или измельчают в пюре, сбрызгивают лимонным соком и убирают в морозилку. Косточку обязательно удаляют. Нужно ли авокадо чистить перед замораживанием? Да, иначе кожицу, после оттаивания удалить станет тяжело.

Стоит помнить, что мякоть тропического фрукта быстро темнеет на воздухе. Чтобы этого не произошло, разрезанный плод обязательно поливают соком лимона. Можно есть потемневший авокадо в салате? Можно, ведь это просто реакция окисления.

Не стоит подвергать «аллигаторову грушу» термической обработке. Продукт теряет не только витамины, но становится хуже вкус.

С чем есть авокадо

Как есть авокадо и с чем она сочетается разберем подробно. Аллигаторова груша отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, птицей. Используется как самостоятельный гарнир, как компонент соусов и салатов. Очень вкусен суп-пюре из спелых плодов с креветками. Не имея собственного ярко выраженного вкуса, авокадо подчёркивает и раскрывает все гастрономические нюансы других продуктов. Лучше всего фрукт сочетается с такими продуктами:

Красная солёная рыба.
Свежие томаты, огурцы.
Утка, перепел.
Фасоль, бобы.
Зелень.
Лимон.

Приправленный специями измельчённый авокадо, намазанный на хлеб – отличный сытный и полезный завтрак.

С чем нельзя есть

Из-за высокой питательности и жирности фрукта, его сочетание с говядиной, свининой будет слишком тяжелым для организма. Нежелательно смешивать мякоть с различными маслами, состав фрукта позволяет обходиться без них. Добавление в блюдо сахара будет препятствовать усвоению полезных жиров.

Рецепты из авокадо

Простые рецепты, которые можно приготовить дома.

Гуакамоле

Мексиканская закуска, очень сытная и простая в приготовлении. Для её изготовления нужно взять 2 спелых «аллигаторовых груши» (если авокадо потемнело внутри, его использовать нежелательно), один острый перчик, половину красной сладкой луковицы, соль и перец по вкусу, столовая ложка лимонного сока и свежая зелень петрушки.

Мякоть авокадо без кожуры и косточки полить соком лимона и измельчить в пюре. Добавить мелко порубленный лук и перчик, зелень и специи. Хорошо вымешать и подать к столу. Как есть авокадо, чтобы было вкусно? Мексиканцы едят закуску, черпая смесь кукурузными чипсами. Не менее вкусно намазать смесь на хрустящий тост.

Суп – пюре с креветками

Для приготовления понадобится: 2 – 3 авокадо, сок половинки лимона, 0, 5 л куриного бульона, 200 г варёных очищенных креветок, зелень кинзы и петрушки, соль и перец (чёрный и красный).

Спелый фрукт очистить и удалить орех, нарезать кусочками и сбрызнуть лимонным соком. Измельчить в блендере в пюре, вместе с креветками (оставить несколько креветок целыми для украшения) и зеленью. Продолжая взбивать массу, добавить бульон. Посолить, поперчить. В пиалу налить суп, украсить целой креветкой и веточкой петрушки.

Салат из авокадо и томатов

Два крупных помидора порезать кубиками, добавить кубики очищенного и политого лимонным соком авокадо. Смешать, добавив соль, раздавленную дольку чеснока, зелень кинзы и петрушки, ложечку оливкового масла.

Его придумали культивировать ацтеки. Про ацтеков, конечно, ничего почти непонятно и все мало достоверно, но вроде бы есть ряд свидетельств, согласно которым гастрономической истории авокадо уже пять тысяч лет. Как и всякому старому и важному товарищу, авокадо приписывают все свойства – от сверхъестественных до медицинских. Но единственный научный факт – как и пшеница, он не в состоянии набить оскомину.

«Он может быстро созреть в бумажном пакете, если положить туда яблоко или банан»

Он универсален и одновременно капризен. Из авокадо бразильцы готовят замечательные молочные десерты, а мексиканцы делают великий соус гуакамоле, авокадо страшно окисляется на свежем воздухе. Может быть деревянным, как шкаф, а может в считаные часы созреть в бумажном пакете в присутствии яблока или банана.

Готовя авокадо, надо помнить про него несколько вещей. Во-первых, вот это его свойство окисляться и чернеть. Бороться с ним можно при помощи сока лайма и лимона. И это важнейшее знание: темнеющий авокадо лишается не только зеленого, переходящего в пшеничный цвета, но и вкуса.

«Форма, цвет, кожица, косточка – все вызывает почтение»

Второе – в авокадо много растительного жира. А соответственно, при этом по ощущениям – он больше сливочного, нежели растительного тона. Поэтому авокадо так прекрасно сочетается с овощами в пюре, он просто входит туда вместо куска сливочного масла. Поэтому авокадо так прекрасно сочетается с молоком и сливками в десертах – они, метафорически говоря, одной крови.

И, хоть про жир авокадо слагают диетологические легенды, это все-таки жир, поэтому переедать авокадо не нужно. С таким же успехом можно выпить из горлышка бутылку оливкового масла.

И, кстати, вырастить косточку авокадо довольно просто. Четыре отверстия по периметру, куда вставляются спички или зубочистки, не позволяющие косточке утонуть в стакане. В стакан наливается вода ровно столько, чтобы только самый низ косточки утонул в ней. Вода пополняется по мере испарения. И через две недели у вас в руках маленький зеленый росток. Правда, чтобы на нем однажды выросли плоды, нужно, чтобы за окном у вас были Анды или хотя бы пустыня Негев. Авокадо не переносит морозы.

Салат из феты, тартара из свеклы и картофельного пюре с авокадо

На 4 персоны

Приготовление: 1,5 часа

Ингредиенты

200 г печеной свеклы
20 мл бальзамического уксуса
10 г апельсиновой цедры
20 мл оливкового масла
200 г картофельного пюре
200 г мякоти авокадо
20 мл лимонного сока
15 г кинзы
60 г феты
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление

Свеклу спрыснуть растительным маслом, завернуть в фольгу и подержать час в духовке, разогретой до 180 °С. Печеную свеклу натереть на мелкой терке и смешать с бальзамическим уксусом, цедрой апельсина и оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.

Картофельное пюре (сваренная картошка, протертая в мельнице для овощей, размятая или измельченная миксером, с небольшой добавкой молока, но можно и без него) смешивается с пюре из авокадо, лимонным соком и мелко нарубленной кинзой. Для приготовления пюре из авокадо можно использовать блендер или, если авокадо совсем спелый, размять его ложкой. Посолить и поперчить.

Выложить на тарелку немного зеленого пюре, сверху свекольный тартар. Украсить эту конструкцию кубиками феты. Можно чуть-чуть посыпать апельсиновой цедрой, если осталась.

Гуакамоле

На 4 персоны

Приготовление: 15–20 минут

Ингредиенты

2 помидора
1 перец чили
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 пучок кинзы (кориандра)
1 лайм
3 авокадо
Соль по вкусу

Приготовление

Помидоры очистить и мелко нарезать. Перец чили избавить от семян и измельчить вместе с луком, чесноком и кинзой. В большой ступке пестиком превратить чили, кинзу, помидоры, цедру лайма и лук в однородную пасту. Слегка посолить и перемешать. Добавить одну-две столовые ложки воды и сок лайма, чтобы смесь стала более жидкой. Очистить авокадо, удалить косточки, нарезать мякоть небольшими кубиками. Добавить к пасте из чили и помидоров; тщательно все размять. Подавать с кукурузными чипсами.

Экзотические авокадо стали всеобще доступными относительно недавно, а потому вопрос о том, как есть авокадо правильно, до сих пор не утерял своей актуальности. Подробнее и с картинками обо всех подробностях и правилах поедания этого плода, мы поговорим в этом материале.

Как нужно есть авокадо?

Непосредственно перед трапезой плод авокадо следует очистить и нарезать. Существует сразу два способа того, как можно сделать это.

В рамках первого, и самого распространенного способа, авокадо делят пополам, удаляют косточку, наколов ее ножом, а затем разрезают мякоть на четвертинки и снимают кожицу с каждой из них. Очищенную мякоть делят на дольки.

В рамках второго, и самого простого, способа авокадо также разрезают пополам и удаляют косточку. Не снимая кожицы, мякоть разрезают на полоски или квадраты, а затем извлекают из кожицы с помощью ложки.

Как можно есть авокадо в сыром виде?

Если кроме сервировки и процесса поедания вас еще интересует то, как часто можно есть авокадо, то отвечаем – есть его можно хоть каждый день. Разумеется, в сыром виде плод наиболее полезен, а потому с его поедания и начнем.

Самый простой способ сервировать свежий авокадо – красиво нарезать его. Сейчас в интернете то и дело можно встретить фото красивых закусок из авокадо, в рамках которых плод выложен в виде цветка. Сделать такой цветок самому до смешного просто: достаточно просто разделить половинки очищенного плода на максимально тонкие ломтики, осторожно сформовать их в ряд, а затем свернуть спиралью. Такой авокадо станет украшением любого салата и горячего блюда.

Если нет времени задумываться об эффектной сервировке, то приготовьте модный нынче тост с авокадо, состоящий из кусочка ломтиков авокадо и любой другой всячины: от яиц до слабосоленой рыбы.

Достаточно спелые и даже переспелые плоды хорошо использовать для приготовления соусов вроде . Кроме того, авокадо может стать основой мусса, который может сыграть роль наполнения для тартов или заправки для салата.

Если вы не любите завтраки и не желаете уделять слишком много времени их приготовлению, то идеальным вариантом станут легкие смузи. Авокадо в качестве основы для густого, сытного и полезного напитка становятся как нельзя лучше. Благодаря нейтральном вкусу, в рамках утреннего смузи авокадо хорошо сочетается как с фруктами, так и с овощами.

Как лучше съесть авокадо, чтобы было вкусно?

Если вы не поклонник текстуры и вкуса свежего авокадо, то остановитесь на интересных вариантах горячих блюд.