Польза и вред винограда для организма человека. Состав, калорийность

Виноград сопутствует истории человечества на всей ее протяженности. Общепризнанным фактом является то, что удивительные свойства плодов этого растения используются в пищевой промышленности, косметике и медицине. Чтобы в полной мере почувствовать благотворное влияние винограда на себе, Вам понадобится знать некоторые свойства плодов, а также, в каких случаях и как его употреблять.

Любые сорта винограда улучшают клинические показания крови. Поэтому он незаменим при лечении малокровия, при истощениях и даже при легких формах туберкулеза. Очистка органов дыхания от слизи и токсинов при употреблении винограда является отличным подспорьем при лечении такого заболевания как хронический бронхит, тонзиллит и ангина.

При употреблении винограда значительно улучшается работа почек. В этом случае органические кислоты винограда способствуют усиленному выводу из организма таких вредных веществ, как мочевина и соли. Кроме того, виноград препятствует образованию в почках оксалатов, а при их появлении, скорейшему их растворению и выводу. Истощенным болезнью людям для поднятия жизненных сил нет ничего лучшего, нежели как кушать виноград. Виноград не только укрепляет иммунитет, но и имеет, в силу своей кислотности, легкий обеззараживающий эффект. Виноградный сок по составу очень близок к грудному молоку и поэтому он очень быстро поступает в кровь и впоследствии усваивается организмом.

Не секрет, что из винограда получаются прекрасные вина. Полифенолы винограда, входящие в состав этого растения и содержащиеся в вине, являются одним из важных профилактических средств при сердечнососудистых заболеваниях. Говоря о том, как правильно есть виноград, нужно отметить, что кроме явной пользы, он может и навредить. Виноград категорически запрещается употреблять в качестве пищи людям, страдающим заболеваниями хронического характера кишечника и желудка, таким как гастриты и язвы желудка. Повышение виноградом кислотности желудка может вызывать обострения этих заболеваний.

Кушая виноград, следует учесть, что применение столовых приборов неприемлемо. Виноградную кисть придерживают на весу двумя пальцами левой (например) руки, а другой рукой поочередно отрывают ягоды. Если ягоды этого сорта винограда содержат косточки, то их аккуратно выплевывают на руку и только после этого откладывают на край той тарелки, из которой была взята кисть. После съедания всех ягод с кисти, веточки аккуратно кладут в ту же тарелку, где уже лежат косточки.

Следует отметить, что при комнатной температуре, в плодах винограда быстро начинается брожение. Именно поэтому его необходимо хранить в холодильнике. Перед тем как виноград положить в холодильник, кисти нужно обернуть упаковочной бумагой или использовать для этого бумажный пакет, после чего, получившийся сверток нужно поместить в мешочек из полиэтиленовой пленки. При таком способе виноград сохраняется дольше всего. Если Вы не намерены употребить в пищу всю кисть винограда, нужные веточки нужно отрезать ножницами. Если веточки просто отрывать от кисти, виноград будет портиться значительно быстрее.

Виноград – одна из самых полезных и вкусных ягод. Ещё совсем недавно виноградные плоды были дефицитом, достать их можно было только через знакомых, которые часто ездили заграницу. Сейчас же без винограда не обходится ни один праздничный стол – ягода очень эстетична и способна украсить собой любое торжество.

Только одно обстоятельство может огорчать любителей винограда – это необходимость очищать плоды от косточек, которых может быть от 2 до 8 штук в каждой ягоде (в зависимости от сорта). Некоторые боятся есть косточки из-за возможного риска воспаления аппендикса. Другие полагают, что употребление твёрдых виноградных косточек может негативно сказаться на состоянии слизистой оболочки органов ЖКТ. Кто-то просто не любит глотать косточки, которые иногда могут быть довольно крупных размеров, поэтому предпочитает избавляться от этой части ягоды. Ну а некоторые выплёвывают косточки по одной причине – они просто не знают, можно ли есть виноград с косточками.

Чтобы развеять все сомнения, следует разобраться в этом вопросе и узнать мнение специалистов (например, диетологов и гастроэнтерологов).

Польза виноградных косточек

Виноградные косточки обладают богатым минеральным составом. По количеству полезных элементов они значительно превосходят яблочные косточки, которые считаются наиболее полезными для диетического и лечебного питания. Косточки винограда содержат 8 важнейших минералов: кальций, магний, фтор, хром, фосфор, йод, медь и селен. Из витаминов в составе больше всего витамина A, в меньшем количестве содержатся витамины K, C, E, F, и группы B.

Минеральные вещества и витамины – не единственные полезные элементы, из-за которых необходимо кушать виноградные косточки. Сахара, флавоноиды, органические кислоты, дубильные вещества – всё это делает косточки винограда универсальным продуктом, при употреблении которого можно наблюдать следующий лечебный эффект:

лимфа и кровь очищаются от свободных радикалов;
уменьшается зашлакованность кишечника;
из организма выводятся токсичные вещества и соли металлов;
кожа становится чистой и приобретает здоровый вид;
замедляются процессы разрушения клеточных мембран и общего старения организма;
улучшается настроение и стабилизируется состояние нервной системы;
нормализуется работа органов пищеварительной системы.

Интересно! Мякоть винограда содержит чуть более 10 % общего количества органических кислот, минералов и витаминов, содержащихся в ягоде. Остальные 90 % приходятся именно на косточки.

Как употреблять?

Для того, чтобы косточки были максимально полезны, рекомендуется их медленно разжёвывать. Так как сделать это довольно сложно (некоторые косточки обладают внушительными размерами и не очень приятным вяжущим вкусом), можно использовать другой способ употребления. Косточки необходимо высушить (промывать не надо) и перемолоть в кофемолке до состояния порошка. Полученный порошок полезно добавлять в чай, кофе или кисель. Всего 1 чайная ложка в день удовлетворяет потребность человеческого организма в полезных веществах почти на 70 %.

Порошок из виноградных косточек можно использовать в качестве специи при приготовлении мяса или рыбы. Ореховое послевкусие сделает блюдо пикантным и придаст неповторимый аромат. Добавка также прекрасно подойдёт к следующим видам продуктов и блюд:

выпечка;
овощные салаты с добавлением рассольного или творожного сыра;
блюда с добавлением орехов и твёрдых сыров;
некоторые супы (например, крем-суп из шампиньонов);
блюда из птицы (особенно хорошо сочетается с уткой или гусём).

Порошок можно использовать для приготовления косметических средств, например, скраба для лица и тела. Небольшое количество порошка следует смешать с чайной ложкой соли, парой капель лимонного сока и дистиллированной воды. Полученный состав наносить на кожу лица или тела, массируя в течение 5 минут. Смывать тёплой водой. Кожа после таких процедур будет очень мягкой, свежей и красивой. Особенно полезны они будут обладательницам жирной или увядающей кожи. Антиоксидантные свойства виноградных косточек помогут насытить кожу витаминами и восстановить её естественную красоту.

Масло из виноградных косточек также может стать альтернативой поеданию косточек. Оно полезно людям, страдающим хронической усталостью, авитаминозом, депрессией, заболеваниями почек и т.д. При выборе масла следует обращать внимание на способ его изготовления. Качественным можно считать только тот продукт, который получают, используя метод холодного отжима.

Противопоказания

Люди, страдающие заболеваниями органов ЖКТ, наверняка задумываются, можно ли есть виноград с косточками тем, кто испытывает проблемы с пищеварением. Ответ на этот вопрос однозначный – нет, нельзя. Косточки виноградных ягод тяжело перевариваются, особенно если имеют большие размеры, поэтому при наличии гастрита или, например, язвенной болезни, есть виноград с косточками нельзя.

Важно! Если ребёнок всё же подавился, не стоит хлопать его по спине, так как такими действиями можно лишь усугубить ситуацию. Достаточно поставить кроху на пол и поднять его руки вверх.

Всем остальным полезно употреблять виноград именно с косточками, при этом тщательно разжёвывая их. Если по каким-то причинам это не получается (например, не нравится вкус), можно использовать альтернативные методы, рекомендованные диетологами и гастроэнтерологами (например, приготовление порошка из косточек винограда).

Виноград, такой красивый и сочный, такой сладкий и душистый. Он появляется на наших столах во второй половине лета. Мы любим его за прекрасный вкус и почти никогда не задумываемся над тем, что его употребление может нам навредить, мы уверены в его пользе, в большом количестве витаминов и других микроэлементов. Это так и есть, виноград очень полезен, но если его правильно употреблять. Предлагаю Вам в данной статье ознакомиться с полезными свойствами винограда, почему он может быть противопоказан некоторым людям — узнайте не Вы ли это, как его правильно употреблять, выбрать и хранить.

Важно понимать, что проявляется в том, что он содержит большое количество витаминов, минералов, органических кислот и других микро- и макроэлементов и питательных веществ, а это — витамины А, группы В, С, Р, минералы кальций, магний, фосфор, натрий, калий, железо, марганец, медь, цинк, а также яблочная, винная, лимонная, щавелевая и другие кислоты.

Такой состав винограда способствует проявлению его полезных свойств:

1. Большое содержание витаминов группы В способствует хорошей деятельности мозга и центральной нервной системы, в некоторых случаях помогает поднять настроение, если склонность к стрессу и депрессивности вызвана недостатком именно этих витаминов.

2. Наличие антиоксидантов в виде витаминов А и С, а также высокое содержание цинка способствует улучшению и нормализации состояния кожи, волос и ногтей.

3. Кальций и фосфор поспособствуют укреплению костной системы.

4. Натуральные органические кислоты помогут улучшить аппетит, а также помогут при пониженной секреторной функции желудка.

5. Высокое содержание калия по сравнению с натрием способствует проявлению мочегонного действия, также это благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему.

6. Высокое содержание железа говорит о том, что его можно успешно употреблять при железодефицитной анемии для повышения уровня гемоглобина в крови.

Стоит сказать и об изюме. Его обычно чаще употребляют в то время, когда свежего винограда нет. В некоторых случаях он может быть даже полезнее самого винограда. Он крайне питателен, быстро насыщает и убивает чувство голода, в нем концентрация полезных питательных веществ намного выше, чем в винограде, это понятно, ведь в изюме воды почти нет, а осталась вся . Но при всей его пользе, он содержит большое количество сахаров, поэтому не годится для употребления при диетах для похудения. Считается, что полезнее, темный изюм чем светлый, возможно потому, что в нем больше железа и некоторых других полезных веществ.

Теперь поговорим о том, в чем же все-таки может проявится вред винограда.

1. Виноград может быть вреден людям с повышенной кислотностью желудка, т.к. органические кислоты стимулируют выделение кислоты.

2. Из-за высокого содержания сахаров с виноградом следует быть осторожными диабетикам.

3. При расстройствах пищеварения (диарее) виноград употреблять не стоит, ведь он имеет слабительное действие.

4. Проявляя благодаря калию мочегонное действие, виноград не должен употребляться в целях снятия отеков или при гипертонии, ведь он сам по себе содержит много воды, а органические кислоты будут повышать ощущение жажды.

5. При всех полезных свойствах винограда, он все же тяжелый для пищеварения и его нужно исключить при любых заболеваниях пищеварительного тракта в острой стадии.

Как выбрать виноград?

Виноград должен быть с целыми виноградинками, без гнили, веточка должна быть зеленой, а не коричневой, виноградинки должны быть упругими, не мягкими.

Как хранить виноград?

Лучше есть виноград свежим, но за несколько дней в холодильнике с ним ничего не случится.

Как употреблять виноград?

Виноград нужно употреблять в умеренных количествах, желательно в день не более одной грозди, если гроздь слишком большая (около 1 кг), то лучше съесть за день не более 300-500г винограда. В свежем виде виноград отдает все полезные вещества, можно также употреблять его в виде свежеприготовленного сока. И не забывайте его тщательно промыть, а лучше обдать кипятком.

Важно помнить, что проявится лишь в том случае, если Вы не имеете противопоказаний к его употреблению, если его правильно выбрать, хранить и употреблять.

А Вы любите виноград? Какой Вы предпочитаете красный или белый? Как часто Вы его едите? Поделитесь своим мнением в комментариях ниже.

О пользе винограда лучше всего может сказать тот факт, что этот фрукт стал единственным в своем роде, чьи свойства изучаются в рамках целой науки под названием ампелография. Полезен ли виноград? Об этом расскажет наша статья.

Полезные свойства винограда

Еще в древности виноград и продукты из него применялись человеком в качестве лекарств, излечивающих многие заболевания. В составе винограда более 150 витаминов, микроэлементов и прочих биологически активных веществ. Они содержаться и в мякоти, и в соке винограда, и в кожуре. Кожица красного винограда содержит натуральный фенол – ревератрол. Доказано, что это вещество способно подавить раковые заболевания на разных стадиях.

Виноград

Кушая виноград можно предупредить или подавить анемию, хронические заболевания почек, артрит, расстройства пищеварительной системы, справиться с болями в суставах, улучшить обмен веществ и вывести из организма мочевые кислоты.

Полезные вещества винограда

Витамин А (ретинол);
Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота);
Витамин РР;
Витамин С (аскорбиновая кислота);
Витамин H (биотин);
Витамин К (филлохинон);
Витамин Р (флавоноиды);
Макроэлементы (натрий, кальций, калий, магний, фосфор);
Микроэлементы (железо, йод, цинк, марганец, медь, молибден, кобальт, фтор).

Виноградный сок – это действенное бактерицидное, успокаивающее, мочегонное, противовоспалительное, слабительное, кровоостанавливающее, потогонное и отхаркивающее средство. Желаете привести в тонус ваш организм и мышцы, снизить артериальное давление – пейте виноградный сок. Он также поможет нормализовать кислотно-щелочной баланс в организме, функции нервной системы, активировать метаболические процессы, воспрепятствовать образованию камней в почках, снизить уровень холестерина в крови, повысить качество материнского молока.

И это далеко не полный перечень болезней, с которыми поможет бороться сок винограда. Он также эффективен при гастрите, катарах верхних дыхательных путей, атонии, запорах, геморрое, язвах во рту, излечит печень, желчный пузырь и желчевыводящие пути, предупредит туберкулез, заболевания легких, бронхиальную астму, плеврит, поможет гипертоникам, восстановит организм при физическом и нервном истощении.

Полезен ли виноград беременным

Женщины любят виноград, но при этом мало кто знает, что он очень калорийный. В 100 граммах продукта около 70 ккал. Утверждая, что виноград при беременности полезен, следует помнить и о другой стороне медали. Винограду, как и любому другому продукту, свойственны и вредные, и полезные свойства, о которых необходимо знать каждому.

Виноград могут исключить или прописать при соблюдении диеты беременной женщине. Его рекомендуют при недостатке веса малыша, так как фрукт влияет на быстрый набор веса ребенка. Если с развитием плода все в норме, то на поздних сроках виноградом не рекомендуют злоупотреблять, чтобы плод не был слишком крупным, из-за чего могут возникнуть проблемы во время беременности или при протекании родовой деятельности.

Кроме того, виноград может вызвать вздутие живота, боль в сердце, удушье, учащение сердцебиения.

Врачи советуют выпивать стакан виноградного сока натощак. В нем масса витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых беременным.

Важно знать, что в чёрном винограде содержатся мощные природные антиоксиданты, способствующие нормальному процессу пищеварения, обладающие мочегонными и желчегонными свойствами, что ускоряет процесс удаления отходов из организма.

Таким образом, однозначного ответа на вопрос, можно ли при беременности кушать виноград, получить не удастся. Важно учитывать особенности каждой женщины, состояния здоровья мамы и малыша.

Кому виноград противопоказан

Диареей;
Отеками;
Диабетом;
Хроническим фарингитом;
Гипертонией;
Язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки;
Онкологическими заболеваниями желудка;
Избыточной массой тела или ожирением.

Сколько можно в день съедать винограда

Средняя суточная норма употребления винограда, несущая пользу для организма– 10-15 крупных ягод или около 100 грамм.

Как выбрать виноград

Проследите, чтобы виноград не был поврежден или помят.

Ягоды должны быть блестящими, плотными. Допускается наличие беловатого налета.

Гроздья не должны быть сухими.

Не страшно, если на плодах будут коричневые точки и пигментация.

Рецепты полезных блюд с виноградом

Плоды винограда используются в еде не только в свежем виде. Высушенный, виноград, или изюм, сохраняет свои вкусовые и питательные свойства. Сок винограда также считается ценнейшим продуктом. Из винограда делают варенья, прекрасные вина, закатывают компоты, джемы, готовят уксус, приправы к мясным блюдам и жареной дичи, а также всеми любимое кавказское лакомство черчухелу.

Изюм в домашних условиях

Собранный урожай нужно промыть и просто просушить на бельевой веревке. Особенно хорошо сохнет кишмиш. Главный недостаток столь простого рецепта — потеря товарного вида. Красивый изюм можно получить, только окуривая его серой.

Полезен ли виноград в виде изюма вы также можете прочитать на нашем сайте.

К виноградной лозе и ягодам, этого удивительного природного кладезя витаминов, каждый относится по-своему. Кто-то предпочитает определенный сорт винограда. Кому-то по душе чистое виноградное вино, оригинальные по вкусовым качествам варенье и джемы. Зная его лечебные свойства, некоторые применяют виноград как косметическое и лечебное средство. К кому присоединиться, какие ягоды выбрать? Задача не такая трудная, если подробным образом изучить, какую пользу и вред приносит виноград человеческому организму.

Состав винограда

Чтобы полностью разобраться в пользе и вреде винограда, необходимо подробно познакомиться с его составом и выделить самые важные компоненты в нем.

Химический состав винограда разнообразен, в нём много полезных элементов:

Флавоноиды. Мощные антиоксиданты и радиопротекторы, им даже уступают витамины С, Е и бета-каротин.
Биофлавоноиды защищают организм от радиоактивных элементов, помогают растворять бляшки холестерина, ставят препятствия развитию заболеваний сердца. Благодаря их содержанию увеличивается продолжительность человеческой жизни до двадцати процентов.
Содержание сахара в виде глюкозы и фруктозы, они являются безвредными и для усвоения не нуждаются в инсулине.
Органические кислоты в виде винной, яблочной и лимонной.
Пектиновые соединения.
Много химических элементов: фосфор, калий, марганец, кальций магний, медь, никель, железо, цинк, кремний, бор, хром.
Большой набор витаминов: С, В1, В3, В5, В6, В9, Р, Е, каратиноиды, К, H.

Питательные вещества в большом количестве

Очень богат и разнообразен полезный список состава винограда, но особенно стоит выделить витамины и минералы которые виноград содержит в большом количестве это:

Пищевая ценность, калорийность винограда в 100г

Калорийность винограда зависит от его сорта. Средняя — 70 кКал. Наименьшее число калорий в белых сортах около 45 кКал. Наибольшее в кишмише — до 100 кКал. (в сушенном 230кКал).

Для справки — среднее, нормальное потребление калорий для человека — 2000 кКал.

Углеводов — 15,5 грамм. Белки — 0,6 грамм. Жиры — 06 грамм.

Список полезных свойств винограда

Для того, чтобы убедиться, насколько богат виноград активными и полезными веществами, достаточно взглянуть на список областей его применения:

Используется как средство профилактики от множества болезней.
Применяют в процессе лечения при патологиях сердечно-сосудистой системы.
Виноградная ягода улучшает работу системы пищеварения, так как повышает кислотность и ускоряет вырабатывание желудочного сока.
Свежие ягоды винограда рекомендуются при проблемах дыхательных путей.
Виноград успокаивающе действует на нервную систему.
Благодаря этой ягоде у человека улучшается функция органов кроветворения.
Виноград полезен как лекарственное средство от многих других заболеваний.
В составе много полезных элементов.
Он антиоксидант.
Используется в косметологии.
Применяется в виде приправы или основы многих блюд.

Положительное воздействие на системы жизнедеятельности организма

Виноград находит применение при лечении многих заболеваний. Он воздействует на основные функциональные системы человеческого организма. Об этих свойствах чудесной ягоды стоит поговорить отдельно.

Польза винограда для дыхательной системы

Дыхательная система остро нуждается в питательных веществах, находящихся в винограде. Он рекомендован при начальной стадии туберкулёза, при диагнозах: астма и плеврит.

Система пищеварения

Для системы пищеварения виноград просто не заменим! Главная его способность – нормализация метаболизма. В пищеварительном тракте ускоряется процесс переработки жиров. Входит в диетическое меню при хронических заболеваниях печени, почек и желчевыводящих путей в виде свежевыжатого сока. Помогает организму восстановиться благодаря содержащимся ферментам. Борется с запорами и ускоряет обмен веществ в результате большого содержания клетчатки и органических кислот. При постоянном употреблении винограда очищаются почки, так как он обладает мочегонным свойством.

Сердечно-сосудистая система

Виноград помогает в работе сердечно-сосудистой системы , так как обогащает кровь азотом и не позволяет появиться тромбам, очищающее воздействует на состав крови, повышая гемоглобин. Снижает давление и приводит в норму сердечный ритм. Всё это становится возможным из-за антиоксидантов, присутствующих в ягодах.

Польза для системы кровообращения

Что происходит с системой кровообращения? Виноград снижает кровяное давление, препятствует закупориванию сосудов. При малокровии (анемии) виноград рекомендуется вводить в рацион из-за имеющихся в его составе железа, глюкозы и фолиевой кислоты. Солнечная ягода борется с атеросклерозом, гипертонией и ишемической болезнью сердца.

Центральная нервная система

Центральная нервная система нуждается в том составе химических элементов, которые находятся в винограде для улучшения эмоционального состояния, для борьбы с бессонницей и нормализации работы всей системы нервных окончаний. Ягоду рекомендуется употреблять в пищу при упадке сил, общем истощении организма. При болезни Альцгеймера виноград способен с помощью обнаруженного в составе полифенола (ресвератрола) защитить от патогенных молекул. Мозг оздоравливается, заболевание тормозится. В светлом соке винограда содержится много железа, что избавляет организм от усталости и слабости.

Польза винограда для эндокринной системы

Эндокринная система несёт ответственность за освобождение организма от вредных веществ. Виноград поможет очиститься от радионуклидов и токсинов, значительно снижает уровень холестерина в крови. В кожице ягод содержатся сапонины, которые блокируют холестерин и не позволяют ему всасываться вместе с кровью в организм.

Репродуктивная система человека

Репродуктивная система использует свойство винограда ускорять восстановление тканей.

Система органов кроветворения

В системе органов кроветворения повышается образование кровяных красных тел. Виноград справляется с повышением иммунитета, делает организм стойким ко многим заболеваниям. Улучшает состояние кожи, волос, придавая им упругость, эластичность и блеск.

Полезные свойства винограда для капиллярной системы

Капиллярная система организма восстанавливается, виноград не позволяет ей разрушаться. Ведь именно она отвечает за общее здоровье человека. Биофлавоноиды не даёт сужаться капиллярам, создавая беспрепятственный проход по сосудам эритроцитов, доставляющих жизненно необходимый кислород к каждой клетке.

Антиоксидантная система организма

Антиоксидантная система защищает организм от радикалов. Виноград – один из сильных антиоксидантов. Ягоду рекомендуют есть при раковых заболеваниях, лучевой болезни, атеросклерозе, диабете, артрите.

Виноград полезен для умственной деятельности

Активизирует умственную деятельность человека . Всем известно, что в свежем и сушёном виде ягоды винограда улучшают память. Виноград необходим людям, которые занимаются умственной деятельностью. Виноградный сок избавляет от мигреней.

Польза для зрения

Улучшает зрение. С возрастом люди начинают плохо видеть, так как нервные клетки сетчатки глаза погибают. Врачи рекомендуют ежедневно употреблять по 50-100 граммов виноградных ягод.

Женщинам это будет интересно

Лучшая диета для похудения – включение в состав винограда. Он поможет сбросить лишний вес и избавит от переизбытка жидкости в организме.

Изюм и виноград усиливают сексуальное влечение к мужчинам. Представители сильного пола часто угощают своих избранниц виноградом, чтобы расположить к себе.

Ягоды винограда в ежедневном рационе не позволят образованию рака в молочных железах и успешно смогут бороться с уже имеющимся заболеванием до тех пор, пока не искоренит его в организме женщины полностью.

Прекрасной половине человечества хорошо знакома процедура пилинга, но не многие знают, что в состав веществ для очищения кожи входят экстракты составляющих винограда.

Еще о пользе винограда и вина

О том, что ягоды винограда иногда совершали чудо, говорилось ещё в древности. Известные медики Авиценна и Парацельс в своих научных трудах говорили о пользе вина из винограда. Потом как-то незаслуженно забылись его полезные свойства. Только в двадцатом веке стали задумываться о том образе питания, какого придерживаются жители Франции. Употребляя огромное количество продуктов, содержащих холестерин, французы не набирают лишний вес, не страдают сердечными заболеваниями и являются долгожителями. Ответ лежит на поверхности: во Франции употребляют в меру красное вино, которое производят из винограда. Этот напиток используют при дизентерии, туберкулёзе и холере.

Противопоказания и вред

Наряду с огромным набором полезных свойств, у винограда есть и показания к тому, чтобы отказаться от его применения. Все продукты, полученные из винограда, противопоказаны:

Людям, у которых повышенная кислотность желудка.
При расстройствах кишечника, потому что виноград обладает сильным послабляющим эффектом;
Больным с диагнозом «сахарный диабет» не разрешается употреблять виноград. Для этого вида заболевания процент сахара в ягодах велик.
Страдающим от гипертонии необходимо кушать виноград в умеренных количествах, так как он провоцирует жажду и гипертонический криз, если жидкость в организме задержится.
Виноградные ягоды относятся к тяжёлому виду пищи, поэтому злоупотреблять ими не стоит.
Детям лучше всего давать сок светлых сортов винограда, так как они насыщены железом, а тёмные сорта наоборот обеднены и могут вызвать анемию в раннем возрасте.

В чём польза листьев винограда

Виноградные листья давно используются в кулинарии и народной медицине, так как имеют в своём составе основные виды витаминов (А, В, С), марганец, магний, железо, кальций. Листья можно есть даже сырыми, что принесёт гораздо больше пользы, чем после их термической обработки. При таком их употреблении снижается отёчность, улучшается кровообращение. Если менструации проходят болезненно, можно попить чай, заваренный из листьев винограда. Высушенные и истёртые в порошок листья помогают при обработке ран. Если у кожи лица нормальный тип, можно делать косметические маски для смягчения из порошка листьев, винограда и натурального мёда.

Полезны ли виноградные косточки

Косточки винограда считаются диетическим продуктом, в их составе присутствуют белки, витамины, полезные минералы и вещества. Косточки имеют мощный антиоксидант в лице витамина Е, калия и кальция. Никакой токсин не способен устоять перед их натиском. Достаточно сказать, какие последствия бывают в связи с нехваткой в организме витамина Е:

нарушение обмена веществ;
ослабление половой функции;
повреждаются сосуды;
ослабление иммунитета;
преждевременное старение организма;
применение винограда в косметологии и кулинарии

Масло получают из виноградных косточек путем холодного и горячего отжимов. В первом случае в масле остается больше полезных веществ чем во втором. Но вариант горячего отжима более распространен, так как выход продукции в этом случае больше, поэтому цена ниже. Но чтобы масло из косточек винограда принесло больше пользы, чем вреда, лучше покупать холодного отжима.

Масло из косточек винограда широко применяется:

в медицине — полезно для сердечно сосудистой системы, пищеварительной, при болезнях печени, обладает противовоспалительным, бактерицидным, желчегонным свойствами. Применяется при ожегах, порезах, ссадинах, некоторых заболеваниях кожи. Повышает иммунитет.
в косметологии — полезно для красоты и здоровья кожи, волос, ногтей. Обильно используется как компонент скрабов, масок, средств для обертываний, для массажа.
в кулинарии — польза при жарке на таком масле в том, что оно при повышенных температурах не образует вредных веществ.

Возможный вред от масла из косточек винограда:

при индивидуальной непереносимости;
при обострении болезней ЖКТ;
при обострении желчнокаменных болезней;
при превышении нормы, которая составляет не более 1-2 чайные ложки в сутки.

Польза винограда в косметологии

Косметология не мыслит своё существование без винограда. Всему «виной» биофлавоноиды, которые успешно ведут борьбу со старением кожи, умеют продлевать молодость. Поэтому в виде экстракта виноград и виноградные косточки входят в состав масок и скрабов. Особенно хорошо действуют такие средства по уходу за кожей лица в период осенних месяцев. Ведь летняя жара высушивает кожу и делает её особенно уязвимой для инфекций.

Роль винограда в кулинарии

Кулинария тоже может похвастаться массой рецептов, в которых активно используются и ягоды, и листья винограда. Особенно виноград очень популярен в армянской, арабской и вьетнамской кухне. Голубцы, а иначе, долма – излюбленное мясное блюдо с использованием виноградных листьев. Они очень хорошо впитывают запахи и насыщают блюдо своим ароматом и вкусом. Повара любят украшать свои кулинарные шедевры красивыми фигурными листьями винограда.

Ботаническое описание винограда и области применения

Виноград представляет собой древовидную лиану, достигающую в длину до тридцати метров. Листья виноград имеет разные, в зависимости от сорта. Побеги цепляются за находящуюся рядом опору при помощи растущих усиков, они и являются соцветиями, которые претерпели изменение своего внешнего вида. Цветы, образующие плоды, у винограда в виде метёлки, они называются обоеполыми. Опыление происходит благодаря ветру и насекомым. Ягоды имеют разную форму, окраску, размер и вкус. Внутри находятся косточки, хотя современные селекционеры могут похвастаться бескосточковыми сортами.

Нет единого мнения о времени появления винограда на Земле и о том, кто первый начал его возделывать. Одни учёные-исследователи считают начало виноградной эпохи со времён ковчега Ноя и горы Арарат, другие, ссылаясь на археологические раскопки, утверждают, что о винограде уже знали в древнем Египте, Греции и Риме. Доказано, что в те времена существовало более шести сортов вина и пива. Праздник в честь Диониса, бога вина, отмечался на широкую ногу. Вино было предписано пить всем для повышения аппетита. И в современном мире винограду уделяется самое пристальное внимание. Считается, что его ягоды придают жизненных сил и наполняют организм человека дополнительной энергией. Виноград находит применение в:

косметологии (кожа приобретает способность сиять и молодеть),
виноделии (в разумных пределах вино может приносить не вред, а пользу человеческому организму),
медицине (помогает укрепить системы, поддерживающие организм изнутри),
кулинарии (морсы и десерты становятся ароматными и питательными).